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寻常巷陌觅美味 细数拉萨街头小吃
文章来源:西藏旅游网 加入时间:11-22-2013 浏览:401次

很多人大概都有这样的体验,每到一个城市,风景可能只是记录在相机里,却始终念念不忘当地小吃。而从小生活在某个城市的人们,往往也是对这座城市如雨后春笋般涌现出的各式高档餐馆不感兴趣,只对从小吃到大的特色小吃情有独钟。小吃就是有这样的魅力,便宜,简单,随意,却能给人留下最深的印象和对这座城市最具体的形象。拉萨街头也有很多特色小吃,这些小吃都隐藏在街头巷尾,甚至只是一个小小的摊位或者一张陈旧的桌子,可是却能品尝出最“拉萨”的味道。下面就跟随小编到寻常巷陌中一一寻觅这些美味吧。

  凉粉 香辣爽口情有独钟

  全国很多地方都有凉粉,做法不尽相同,口味也各具特色,像广式凉粉、四川凉粉、山西凉粉等,都各有各的特点。拉萨凉粉跟四川凉粉比较接近,由豌豆粉或红薯粉制作而成,切成片放到碗里,加入辣椒、香油、醋和酱油等调味。其独特之处在于辣椒,用的是藏式辣椒面,由十几种调味料研磨配制而成,跟四川的油辣子不同,是用水泡出来的,辣得很清新。虽然现在拉萨的时令蔬菜水果、鸡鸭鱼肉越来越多,但很多从小在拉萨长大的人还是对偏街深巷的一碗香辣可口的凉粉情有独钟。西藏旅游景点

  推荐食点:小昭寺路上的姐姐炸土豆分店凉粉很好吃。一般凉粉都会做得比较辣,如果不太能吃辣,要记得提前跟店家打招呼少放辣椒。

  炸土豆 边走边吃最可爱

  土豆之于西藏人,就像火锅之于四川人,面食之于山西人,是生活中不可缺少的食物。而拉萨街头最常见的土豆吃法是炸土豆。炸土豆是将土豆切条,炸熟后撒上藏式辣椒粉、孜然粉和盐等调味。炸土豆通常只能在小街小巷中才能找到,店家将外焦里嫩的炸土豆盛在大筐或大锅里,一份1-2元。拿到手里边走边吃,吃到满嘴满手沾满油和辣椒也无所谓,吃的就是这份洒脱和可爱。另外,有的地方还能买到煮土豆,把土豆切成块煮熟,同样撒上孜然、辣椒等,比起炸土豆来热量还要低很多,美味的同时更加健康。

  推荐食点:小昭寺路上有一家快捷素食店,门面小小的很不起眼,但却是货真价实的老字号,店里的炸土豆1块钱一份,分量足,味道好。西藏旅游

  麻花藏式甜甜圈 本土甜点新创意

  麻花最有名的当然还是天津的十八街,而甜甜圈则是西式甜点。不过,在拉萨街头也有特色的麻花,还有做成圆圈形状的“麻花”,我们就暂且叫它为藏式甜甜圈吧。我们通常吃的麻花都是脆的,而这个麻花和甜甜圈则是软的,淡淡的甜味,1元钱一个,逛街逛饿了可以来一个,吃过饭也可以买来当餐后甜点。
推荐食点:冲赛康市场入口处有一个阿姨的麻花和“甜甜圈”摊位,虽然阿姨的汉语说得不好,但是麻花和“甜甜圈”都真的好吃。

  巴扎酸奶 吉祥如意喝出来

  西藏很多地方都是牧区,奶制品自然也多种多样,而其中酸奶因其酸酸甜甜的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。拉萨很多街边路口,或者商场前都有巴扎酸奶的摊位。巴扎在藏语里有吉祥如意的意思,一把大遮阳伞,一辆小三轮车,两三张小桌子,五六个小凳子,就是巴扎酸奶摊的全部了。酸奶分两种,塑料杯和木杯。塑料杯的可以在摊位上吃也可以带走,2块5一杯,木杯的3块,只能在摊位上吃完,因为木杯要回收。酸奶很浓,几乎接近固体,吃起来像在吃果冻,味道纯正,口感稍微偏酸,有些喜甜的人可能不太习惯,但这才是真正的健康酸奶。另外,拉萨街头还有很特别的酸奶冰棍儿,是把酸奶倒在杯子里插上小木棍冻成的。由于是以酸奶为原料制作的,冰棍儿中没有多余的糖分,比起其它冰淇淋或者雪糕来要健康得多,也爽口得多。藏旅游网

  推荐食点:拉萨大街上很多地方都能看到巴扎酸奶的摊位,价钱统一,味道也都差不多。酸奶冰棍儿则通常都是流动摊位。

  炭烤羊蹄 炭火旺旺羊蹄香

  烤串并不属于西藏本土的美味,是从西北传过来的。但在拉萨,烤串也是老少皆宜、大受欢迎的一类美食。烤羊肉、烤牛肉没什么特别,最特别的要属炭烤羊蹄。炭烤羊蹄是将羊蹄切成两半,穿作两串,放于炭炉上熏烤,烤好的羊蹄油亮欲滴,却是油而不腻,再加上调味的孜然、盐、辣椒等,不禁让人胃口大开。

  推荐食点:宇拓路四丰电器旁的小巷中,有一家名为马忠的食店,那儿的碳烤羊蹄十分正宗,4块钱一个(两串)。另外店里还有油炸的蔬菜串,1块钱一串,也非常美味,有机会不妨一试。

  糖炒栗子 漫步街头栗味浓

  每次逛街闻到糖炒栗子的香味,跟小编一样的“谗猫”们都会忍不住驻足。栗子香甜可口,特别是刚出炉的热栗子,香味更浓,即使烫手烫嘴也忍不住要剥来吃。皮很好剥,不过剥完总是把手弄得又黑又粘,所以如果商家能为购买栗子的顾客准备湿巾就再好不过了。栗子的价钱一般是15元一斤,差不多10元就可以买上一小包。常吃栗子可以补肾强筋,不过栗子吃多了不容易消化,肠胃不好的人量力而行。

  推荐食点:朵森格路四方超市旁的盛文甘栗,产品大部分是由总公司制作、配送的,选材很是讲究。糖炒栗子所用的是河北的野生栗子,个头小但皮薄易剥,味道香甜可口,而且具有很高的营养价值。

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